Nuestro SIN PALABRAS en la Guía Repsol 2011

La Guía Repsol acaba de sacar al mercado su duodécima edición. La Guía de los Mejores Vinos de España ha querido hacer un viaje por las distintas Denominaciones de Origen que hay dentro de nuestra geografía, englobando 700 bodegas y 1500 vinos valorados y clasificados por Comunidades Autónomas, tipo de uva y de vino.

Esta Guía ha sido coordinada y supervisada por la Real Academia de Gastronomía y avalada por Sumilleres, periodistas, gastrónomos y los profesionales del laboratorio sensorial.



Guia Repsol 2011. albariño SIN PALABRAS 09 - 92ptos



En esta Guía se incluyen los vinos que hayan obtenido una valoración igual o superior a 90 puntos. En la www.guiarepsol.com la selección se amplía a todos aquellos vinos que hayan superado una puntuación de 85 puntos, y este año estrena un buscador de vinos con nuevos contenidos y enfocado desde un punto de vista pedagógico. Presentan también la versión de aplicación de Phone para Guía Repsol, para poder consultarla desde el móvil en cualquier momento.

La Guía selecciona los vinos en primer lugar actualizando las novedades que hayan surgido este año, y realizando un estudio para conocer las opiniones de los críticos, premios y si pertenece a alguna selección oficial. Con esta información y con la de los vinos ya catados anteriormente se solicita a las bodegas las muestras para su cata.

Los vinos seleccionados para la Guía han sido catados siguiendo el sistema de cata "a ciegas". Para la Guía 2011 se han catado unos 3500 vinos, pasando todos por un doble proceso de cata, en primer lugar cata el panel del laboratorio sensorial, formado por catadores experimentados que han participado como jueces en numerosos concursos internacionales homologados y de reconocido prestigio. En segundo lugar se unen a la cata sumilleres y periodistas especializados que hacen la selección definitiva. En tercer lugar participan diversos académicos de la Real Academia Española de la Gastronomía, realizando en los vinos que exista disparidad una comparativa realizadas en red por paneles de cata de Burdeos, Borgoña y Astí.



Stand Castrobrey Forum Gastronómico Santiago 08



Para nosotros es un gran orgullo que despues de analizar este riguroso proceso de selección que nos han explicado de como elaboran la Guia Repsol nos hayan seleccionado a nuestro albariño SIN PALABRAS 09 y con una puntuación de 92 puntos. Hemos ido aumentando esta puntuación cada año desde que salimos la primera vez en la Guía del 2009 con 90 puntos. Esto te anima a seguir trabajando en la misma línea y a intentar que la siguiente añada 2010 podramos igualar o mejorar la anterior, pero siempre como le decimos a nuestro equipo desde la hulmidad y desde el cariño. Realmente no han pasado tantos años desde que nuestro SIN PALABRAS se presento en el Forum Gastronómico 2008 con la añada 2007, pero han sido intensos y la verdad es que llenos de alegrías. Aún me acuerdo cuando mi suegra (gerente de la bodega) llego al stand y realmente no supo que decir, yo me acerque la cogí por el hombro y le dije "que suegra sin palabras", empezaron a llegar los primeros visitantes y les gusto tanto la imagen como el nuevo vino y al final de día ella se relajó y lo disfruto muchísimo. Claro imaginaros que era sacar un nuevo vino, seleccionando las cepas más viejas, utilizar corcho natural por primera vez y romper totalmente con la imagen antigua de las otras marcas de la bodega, pero solo puedo que agradecerle a mi suegra ( Lourdes Castro) la confianza ciega que cada día deposita en mi, espero que poco a poco tanto yo como nuestro  Sin palabras la pueda recompensar con pequeños granitos de arena como la noticia de la Guía Repsol 2011.

CastroBrey en la TVG

SIN PALABRAS y BOCABAJO: el regalo de estas Navidades

La REVISTA VINOS Y RESTAURANTES ha llegado a su nº 100, un acontencimiento importante para el Grupo Editorial Curt Ediciones y para el equipo que hace posible que mes a mes está revista llegue a los quioscos de nuestras ciudades, siendo una de las revistas gastronómicas de mayor difusión dentro del marco nacional.


Han pasado ocho años desde que está revista salió al mercado especializada en vino, restauración y gastronomía, con el objetivo de crear una publicación diferente, con un lenguaje asequible y directo, intentando ser útil al profesional, y al que se iniciaba en el mundo del vino. 

Esta es una de las claves para que está revista haya llegado hasta este número 100. Ellos buscan una publicación moderna, actual y útil. Para nosotros ha sido una de las revistas de referencia, que nos ha ayudado mucho a seguir creciendo y ha poder ser conocidos tanto para la gente especializada como para el cliente último, y en especial se lo agradecemos a Sonia García que siempre ha estado apoyándonos incondicionalmente. ¡Gracias de todo corazón Sonia¡

He tenido varios ángeles de la guarda desde que empecé en esto del mundo del vino en el año 2000 ayudando a mi suegra, uno de ellos ha sido Sonia. Nos alegramos mucho desde Adegas Castrobrey, que haya llegado al número 100 la revista vinos y restaurantes y que se haya seguido acordando de nosotros en dos de los reportajes, por una parte en la sección ¿QUE VINO REGALAR? Donde recomienda nuestro Mágnum del SIN PALABRAS 09 como uno de los albariños a regalar estas navidades y en la sección DE COMPRAS sugiere como uno de los regalos para estas navidades, nuestro BOCABAJO castrobrey, destacando nuestro licor café como imprescindible. Solo podemos dar las gracias de todo corazón y esperar que nuestros "hijos" sean dignos de estar en vuestras casas y os acompañen en momentos maravillosos en estas navidades, tanto en la mesa como en la sobremesa.

PREMIOS INNOFORUM para Bocabajo Castrobrey

Para Adegas Castrobrey ha sido un rotundo éxito este Forum Gastronómico Santiago 2010 no solo por los premios, que siempre ayudan a seguir trabajando en la búsqueda de la excelencia (siempre como decía mi abuela, hay que buscar el 10 para quedarse en el 7), sino también por el tremendo escaparate que es el Forum, tanto para el sector más especializado, distribuidores, cocineros, etc, como para el particular, que al final todos son igual de importantes, ya que el boca a boca, es el más importante, ya que así se va caminando paso a paso y sin prisa pero sin pausa.

Para una bodega como la nuestra pequeñita, con un proyecto ilusionante y donde toda la familia va poniendo su granito de arena, y como siempre digo y que aún la bisabuela de nuestras hijas cuida las cepas viejas de nuestros viñedos, pues es una alegría estos pequeños reconocimientos, aunque para nosotros lo más importante es el que lo degusta en diferentes circunstancias de la vida y le produce un momento bonito y genera una situación mágica, eso es la mayor satisfacción que podemos tener.

Estos Premios InnoFórum 2010 se entregaron en El Auditorio del Fórum Gastronómico Santiago 2010 acogió el 22 de febrero la entrega de los Premios InnoFórum en reconocimiento al esfuerzo innovador de las empresas dentro del sector de la gastronomía.

"Bocabajo", de Adegas Castro Brey, se llevó el premio por dos categorías, el mejor packaging y presentación; y al sabor más innovador. 

Jaume von Arend, co-director del Fórum Gastronómico, y Jesús Asorey Carril, presidente de la Cámara de Comercio de Santiago de Compostela fueron los encargados de entregarle este merecido premio a Ramón Blanco ( Director Comercial de Adegas Castrobrey D.O.Rias Baixas).

MARUJAS CREATIVAS (unas de las mejores diseñadoras gallegas) crean nuestro BOCABAJO Castrobrey

Las serigrafías de las botellas están basadas en el valle de Camanzo donde están situadas las cepas viejas con cuyas uvas se hace el albariño SIN PALABRAS, con el bagazo de este da nacimiento al  BOCABAJO castrobrey orujo, licor café y de hierbas. En el río ulla y en la niebla que cubre muchas veces nuestras viñas y que nos obligó a colocar un molino, con cuatro sensores de temperatura por hectárea, que cuando la temperatura baja de 2 grados empieza a funcionar, sube el aire frio y baja el caliente evitando así que se quemen los brotes. En los viñedos  apareció seixo Branco al remover la tierra, una piedra que se consideraba por los celtas que siempre aparecía en lugares mágicos. Las figuras fantásticas que podrían habitar entre las viñas, en el río, figuras que podrían hasta volar, o convertirse en sirenas. El naming del producto refuerza la parte fantástica poder ver la historia cuando ponemos la botella al revés y terminamos el producto.

Espero que el BOCABAJO castrobrey  os traslade a noches mágicas y maravillosas de meigas y trasgos.

Adegas CASTROBREY, presentó en sociedad sus aguardientes BOCABAJO CASTROBREY, en el FORUM GASTRONÓMICO SANTIAGO 10 Y ALIMENTARIA 2010

Adegas Castrobrey, presentó en el Forum Gastronómico Santiago 10 ( del 21 al 24 de febrero del 2010) y en ALIMENTARIA 2010 (en marzo 2010),  su nuevo producto BOCABAJO castrobrey. Un nuevo reto de nuestra bodega, que despues de muchos años de trabajar en busca de la excelencia en el mundo del albariño, con nuestro SIN PALABRAS, nos embarcamos en esta nueva aventura. El destilado viene embotellado en el formato de 50cl, en caja individual y con bolsa, tanto el ORUJO, LICOR DE HIERBAS Y LICOR CAFÉ y actualmente ya  se encuentra dentro del Denominación Geográficia de Orujo de Galicia.

                                          photo id/nespereira

                         Aguardiente, Licor de hierbas y Licor café BOCABAJO Castrobrey

Nuestra bodega está situada en la Ribera del río Ulla, en tierra de modestos cosecheros, pero de gran tradición de aguardenteiros, donde entrado el otoño, los vistosos alambiques de cobre, convierten el inerte bagazo de la uva, en orujos y licores, que atemperan los fríos matinales del invierno.

 photo: sole felloza

Se utilizan uvas de nuestros viñedos dentro de la Subzona del Ulla, cuya pulpa de esta uva, una vez obtenido el mosto, es la materia prima fundamental de nuestros aguardientes (bagazo).

El bagazo es conservado en depósitos especiales “tambuchos”  donde se produce un proceso de fermentación natural. Una vez fermentado se procede a la destilación en los tradicionales alambiques de cobre, donde se calienta a fuego lento), y se produce la condensación de los alcoholes, hasta hacerlos circular por un serpentín bañado por agua fría, cuyo resultado es el aguardiente.
Los primeros vapores (denominados cabezas) se desechan, y la siguiente fase produce los corazones, la parte destinada a nuestros aguardientes. Este es conocido como "agua de vida", utilizado en tiempos como espíritu mágico para curar y alejar males. Hoy nuestro aguardiente se han convertido en un destilado con muchos reconocimientos.
Las uvas que utilizamos, se produce en unas particulares condiciones climáticas y edafológicas, que le dan a los orujos un bouquet inconfundible, y un aroma que recuerda a alguna de las flores y hierbas de Galicia.
El aguardiente se debe servir, en copa de vidrio frío, cristal fino, ligeramente panzuda y con boca estrecha, y a una temperatura de 8 a 12ºC en orujos jóvenes.

En Febrero en el Forum Gastronómico de Girona

Del 20 al 23 de Febrero estaremos en el 
Forum Gastrónomico de Girona
en el stand 265.

Os invitamos a que os acerquéis a vernos.